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碧螺春炒鸡丝的做法

发布者:重庆沱茶 发布时间:2015/5/21 9:00:37 阅读:次 【字体:

美食材料:碧螺春茶叶2克,鸡胸肉20克。

配料:绿豆芽100克,红辣椒1根。

调料:(1)蛋清1份,盐1/2茶匙,淀粉2/3茶匙。

         (2)盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,苦茶油1大匙,淀粉1/2茶匙。 

美食做法
1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟,茶叶和茶汤分开备用。

2、红辣椒去籽再切成细丝;鸡肉去鸡皮切成细丝,以调料1)拌匀,放入冰箱腌半小时。

3、油锅烧至三分热时,将鸡丝下锅,用筷子拌炒,并放入绿豆芽,一起过油后马上捞出。

4、锅中加1大匙苦茶油,先把红辣椒炒香;再加入鸡丝和绿豆芽,炒匀后加1汤匙茶汤和调料2),最后把泡开的碧螺春茶叶加入,再炒匀即可。

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