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重庆沱茶,一代人的味觉记忆!

发布者:重庆沱茶 发布时间:2016/10/24 11:18:28 阅读:次 【字体:

  曾经无限风光的重庆沱茶,一代人的味觉记忆!

  重庆沱茶厂旧址

  国家大剧院对岸,南滨路的小山坡上,有一簇残垣断壁的老房,前身是重庆沱茶厂。从这里产出的重庆沱茶,曾摘夺建国后第一块茶叶类世界金奖,敲开海外市场大门。

重庆沱茶

  昔日荣光碎落一地,掩埋在茂密的树林里,偶尔传来一两声狗吠,更显孤寂。那一点留在老茶客唇齿间的与重庆沱茶有关的美好记忆,也正被风吹雨打去……

  出身好

  曾是全国最大茶厂

  “解放初期,刘邓大军在重庆组建西南区茶叶公司,1951年8月1日建军节,改建为重庆茶厂,集西南片区的人才和优质茶原料,实行统购统销。”阙成清说,这是当时全国最大的茶叶加工企业,职工多达千人。

  上世纪50年代初,重庆茶厂开始研制重庆沱茶,这款茶叶以川东、川南14个产茶区的优质茶叶为原料,精制加工而成,属于上乘紧压茶。在此之前,重庆并没有属于自己的沱茶。这一点在《重庆市南岸区志》也有记载。重庆茶厂为地方投资兴办的国营工业企业,1953年开始生产沱茶,至1989年,已拥有年产精制茶叶7500吨的生产能力。

  在重庆茶厂工作二十余年的代承中,曾是制茶车间主任,他回忆说,重庆沱茶问市后,大受好评。本地市场都十分紧俏,就连自己的职工想买,也得找主管部门批条子。超过3斤,得要厂长签字。

  开先河

  一举摘得国际金奖

  《重庆市志·大事记》中有记载,1983年8月23日,在罗马举行的第22届世界食品评比会上,重庆沱茶摘得新中国成立后第一个国际金奖。

  “峨眉牌沱茶,经实验室分析测验及独立评判委员会对产品有机生化、工艺过程、外观和产品商品的审定证明,本品完全符合有关规定,被授予金质奖章。”这句话,便是当年评选大会上,常务组织委员会评定时的原话。

  重庆沱茶获得金奖时,阙成清正担任茶厂厂长。他从柜子里拿出两张折叠好的纸张,一张是金奖奖章的复印件,另一张是全英文的证书复印件,原件被国家收走了。

  获奖对于茶厂的每一个员工来说,都是一种荣耀。陈世红是重庆茶厂的老员工。她自豪地说,当年在车间工作的工人,身上总会粘上花香、茶香,每天下班后,走在大街上,别人一闻就知道,这是茶厂的员工。

  重庆沱茶在1983年获得的第二十二届世界食品评比会获得的奖章和证书

  走下坡

  重庆沱茶腹背受敌

  重庆茶厂和沱茶的黄金时代,伴随着经济体制改革,开始走下坡路。

  阙成清回忆说,上个世纪80年代,国家经济体制逐渐转向市场经济,茶叶生产有所放宽,私营茶厂如雨后春笋般在全国兴起,抢食重庆沱茶的市场。到上世纪90年代,重庆茶厂受到了最为致命的重创:统购统销待遇被取消。

  “优质茶叶原材料不再只供应茶厂,私营企业的竞争抬高了收购价,原料采购成本急剧上升。”阙成清回忆说,当时重庆沱茶仍供不应求,原材料的紧缺给生产方面带来了巨大的压力,具有茶叶产地优势的“下关”沱茶趁势进入,不断蚕食重庆市场;另一方面,欧盟对茶叶中农药残留限量的规定项目不断增多,严重阻碍了我国茶叶的对欧出口。

  腹背受敌,重庆茶厂终于难以为继,2003年年底停产。

  难割舍

  员工珍藏沱茶11年

  茶厂留守组的办公室,灯光略显昏暗。回忆起往事,陈世红陷入了沉默,突然,她转过身,双手拉开木桌的旧抽屉,从最里面,翻出一个绿色的六边形纸盒子。轻轻用手拂去纸盒上的灰尘,在封皮位置,“重庆沱茶”和英文“tuo tea”的字样尤为显眼。

  陈世红回忆到,11年前,茶厂宣布停产,面临即将清理一空的库房,她很舍不得,于是悄悄留下了一块沱茶。而这个沱茶,也变成重庆茶厂出品的最后一个沱茶。“我见证了茶厂兴衰,只想留下一个沱茶,做个纪念也好”。

  声音

  难忘记忆中的那缕茶香

  “相较于沱茶的沉香,我记忆最深刻的是,分沱茶时‘咔擦’的声响。重庆知名茶人刘平先生出生于1968年,在他的童年回忆中,沱茶有着特殊的涵义。他的父亲爱喝沱茶,每一次买一坨,由于沱茶实在硬实,父亲总会用秤砣、砖头来敲,甚至拿木质的门板来夹,将它碎成一小块一小块的,慢慢冲泡。“当时,几乎每个家庭都要备个沱茶,喝的方法很粗狂,但味道和记忆却很细腻。”

  “当时,火车、轮船到达重庆,广播里最先介绍的特产就是重庆沱茶。”67岁的杜女士说。

  “记得1971年回老家,娱乐世界平台带的特产只有一样,那就是重庆沱茶。”杜女士感叹说,对他们这个年龄的人而言,沱茶是过去的时光。热水一壶,冲下去,腾起的热气和香味,都让她回忆起当年的光景,那些绿皮火车的画面、轮船鸣笛的哨响,和山城的热闹模样。

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